Стейки с соусом из розового перца

В глубокой сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла на сильном огне.

Обжарьте стейки из говядины по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой прожарки.

Переложите мясо на тёплую тарелку, накройте фольгой или крышкой и оставьте отдыхать.

В ту же сковороду влейте белое сухое вино и бренди, тушите около 4 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Добавьте говяжий бульон и снова выпарите соус до объёма примерно 125 мл.

Слегка разотрите розовый перец в рассоле и вмешайте в соус вместе со взбитыми сливками.

Прогрейте соус до лёгкого загустения, не доводя до кипения.

Полейте готовые стейки соусом и подавайте с зелёным салатом.