Фаршированные перцы по-испански
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 617 ккалиспанская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Длиннозерный рис150 г
Куриный бульон250 мл
Говяжий фарш250 г
Помидоры3 шт
Изюм55 г
Зеленые фисташки35 г
Свежие листья орегано2 столовые ложки
Томатная паста2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Сладкий перец1.2 кг
Паприка1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Петрушка40 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок, паприку и кумин. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости лука.
2
Промойте длиннозерный рис, добавьте его к луку и слегка обжарьте. Влейте 250 мл куриного бульона, доведите до кипения и посолите. Убавьте огонь, варите 10 минут, затем снимите с плиты и дайте постоять под крышкой 15 минут.
3
На сухой сковороде обжарьте говяжий фарш до светло-золотистого цвета.
4
Мелко нарежьте помидоры, листья орегано, петрушку и изюм. Смешайте с готовым рисом, добавьте фисташки и перемешайте.
5
Срежьте верхушки сладких перцев, удалите семена и промойте. Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой, выложите в форму для запекания и смажьте оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30–35 минут.