Салат из цукини, рукколы и пармезана
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 212 ккалитальянская
Ингредиенты
Цукини700 г
Соль1.25 чайных ложек
Рукола230 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Тертый сыр пармезан30 г
Лимон1 шт
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте цукини тонкими кружочками с помощью мандолины и переложите в дуршлаг.
2
Посолите цукини (1 ч. л. соли), перемешайте и оставьте на 20 минут для выделения влаги.
3
Промойте цукини холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
4
Выложите рукколу в миску, добавьте половину тёртого пармезана, оставшуюся соль и половину оливкового масла, перемешайте.
5
Сверху выложите кружочки цукини, сбрызните оставшимся маслом и лимонным соком, посыпьте оставшимся пармезаном и молотым чёрным перцем.