Шербет апельсиновый с цукатами

Очистите апельсины, снимая цедру максимально тонко, и нарежьте её узкими полосками.

Залейте цедру водой и варите около часа, после чего слейте жидкость.

В той же кастрюле соедините сахар с водой и на слабом огне доведите до состояния сиропа.

Всыпьте подготовленную цедру в сироп и варите ещё 10 минут, пока она не карамелизуется, затем остудите.

В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

Смешайте апельсиновый и лимонный сок, ванильный сахар и ликер «Гран Марнье».

Аккуратно вмешайте взбитые белки в жидкую смесь.

Перелейте массу в контейнер и отправьте в морозильную камеру на 30 минут.

Достаньте застывшую смесь и пробейте её блендером до однородности.

Подавайте шербет, украсив его готовыми апельсиновыми цукатами.