Вареники с картофелем с жареным луком и свиной щечкой
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 767 ккалрусская
Ингредиенты
Мука из твердых сортов пшеницы500 г
Пшеничная мука высшего сорта500 г
Вода450 мл
Оливковое масло75 мл
Сольщепот.
Картофель1.5 кг
Репчатый лук300 г
Сливочное масло100 г
Свиные щечкипо вкусу
Приготовление
1
Смешать муку из твёрдых сортов, пшеничную муку и соль, влить воду и оливковое масло, замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить на час при комнатной температуре.
2
Отварить или запечь картофель в кожуре, очистить и размять в пюре. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, соединить с картофелем и посолить.
3
Раскатать тесто, вырезать круги, выложить начинку и слепить вареники. Часть заготовок можно заморозить для хранения.
4
Сварить вареники в подсоленной кипящей воде около 5 минут.
5
Мелко нарезать лук и свиную щёчку, обжарить на сковороде, добавить готовые вареники и слегка поджарить.
6
Подавать со сметаной и свежей зеленью.