Салат из киноа со спаржей
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 260 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Киноа1 стак.
Вода1.5 стаканов
Сольпо вкусу
Свежая спаржа450 г
Редис6 шт
Обжаренные кедровые орехи2 столовые ложки
Зеленый лук2 пучка
Эстрагон2 чайные ложки
Сыр фета30 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Пахта5 столовых ложек
Приготовление
1
Промойте киноа в сите под холодной водой, залейте водой в кастрюле, посолите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут до полного впитывания жидкости.
2
Обдайте спаржу кипятком на 3-4 минуты до мягкости, остудите в холодной воде и нарежьте кусочками по 2 см по диагонали.
3
Смешайте готовую киноа со спаржей, редисом, зеленым луком и эстрагоном.
4
Смешайте лимонный сок, чеснок, оливковое масло, пахту и черный перец в отдельной емкости.
5
Незадолго до подачи заправьте салат соусом, посыпьте фетой и кедровыми орехами.