Бефстроганов с грибами, корнишонами и рисом

Отварите рис басмати в подсоленной воде, добавив в нее немного лимонной цедры, согласно указаниям на упаковке.

Нарежьте шампиньоны четвертинками, корнишоны мелкими кубиками, а петрушку — мелко.

На сковороде на среднем огне обжарьте в оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости, затем снимите с огня.

Нарежьте говяжье филе тонкими полосками поперек волокон, приправьте солью, перцем и паприкой, оставьте мариноваться на несколько минут.

В чистой сковороде на оливковом масле обжарьте мясо до золотистой корочки, стараясь не перегружать сковороду, чтобы кусочки не слиплись.

Добавьте грибы и половину петрушки, готовьте еще 2 минуты, затем вмешайте обжаренный лук с чесноком.

При желании аккуратно влейте бренди и дайте алкоголю выпариться, если появится пламя.

Добавьте половину сметаны и нарезанные корнишоны, прогрейте 1 минуту.

Снимите сковороду с огня, введите сок лимона и оставшуюся сметану, тщательно перемешайте.

Подавайте бефстроганов с рисом, украсив свежей петрушкой.