Безглютеновые оладьи

Смешайте в миске гречневую, ячменную, овсяную и льняную муку с сахаром.

Отделите желтки от белков: желтки вливайте в мучную смесь, а охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли до густой пены.

Постепенно добавьте в сухую смесь желтки и простоквашу, затем разрыхлитель. Оставьте тесто на 3–5 минут, оно должно стать густым, как сметана.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом.

Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто. Если масса слишком густая, разбавьте её парой ложек молока.

Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте оладьи по 1,5–2 минуты с каждой стороны, периодически подливая масло.