Фасоль, тушеная с овощами и и рисом

Замочите фасоль в холодной воде на ночь, затем слейте воду и обсушите бобы.

Залейте фасоль свежей водой, доведите до кипения, слейте, повторите с холодной водой и варите 20–30 минут.

Нарежьте мелко свекольную ботву и лук, очистите помидоры от кожуры, нарежьте кубиками свинину, репу и картофель.

В отдельной кастрюле доведите до кипения воду со свеклой, репой и свининой, посолите и варите на медленном огне 1 час.

Добавьте в кастрюлю готовую фасоль и варите ещё 30 минут до мягкости всех ингредиентов.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 7 минут, добавьте помидоры и готовьте ещё 5 минут, затем переложите в общую кастрюлю.

Разотрите шафран с ложкой бульона и добавьте в кастрюлю, предварительно замочив рис в воде.

За 30 минут до готовности добавьте картофель, а через 15 минут после него — рис.

Подавайте блюдо горячим.