Котлеты из индейки в соусе из шампиньонов
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 471 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 стебель
Фарш из индейки600 г
Куриное яйцо1 шт
Чеснок1 зуб.
Молоко0.666666666666667 стаканов
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Оливковое маслопо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Шампиньоны500 г
Белое сухое вино1 стак.
Сливки 10%-ные0.5 стаканов
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Белый хлеб2 куска
Приготовление
1
Замочите мякиш белого хлеба в молоке и отожмите его. Чеснок пропустите через пресс, а кинзу мелко нарежьте.
2
Смешайте фарш из индейки с яйцом, чесноком, кинзой, петрушкой, солью, перцем и подготовленным хлебом. Сформируйте котлеты.
3
Обжарьте котлеты на оливковом масле до золотистой корочки и переложите в жаропрочную форму.
4
Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на смеси сливочного и оливкового масла до выделения сока.
5
Влейте белое сухое вино и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое.
6
Смешайте сливки с мукой, добавьте к грибам, посолите, поперчите и доведите до кипения, помешивая.
7
Залейте котлеты грибным соусом и запекайте в духовке 5 минут.