Томатный суп с мидиями
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 263 ккалфранцузская
Ингредиенты
Измельченные помидоры в собственном соку250 г
Овощной бульон50 мл
Чесночное масло5 мл
Лук-шалот30 г
Репчатый лук40 г
Растительное масло30 мл
Мидии250 г
Белое сухое вино10 мл
Чеснок2 зуб.
Кресс-салат6 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Фокачча1 шт
Приготовление
1
Нарежьте лук-шалот кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2
Смешайте в блендере рубленые томаты в собственном соку, обжаренный шалот, чесночное масло и овощной бульон до однородности. Приправьте солью и перцем.
3
Мелко нашинкуйте чеснок и репчатый лук. В отдельной кастрюле разогрейте масло и потушите овощи до мягкости.
4
Влейте белое сухое вино, добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте 6–7 минут, пока раковины не откроются. Удалите нераскрывшиеся мидии.
5
Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху мидии и украсьте кресс-салатом.
6
Подавайте горячим с тёплой фокаччей.