Салат из хурмы с пармезаном и хересным винегретом
⏱ 10 мин🍽 8 порц.🔥 277 ккалевропейская
Ингредиенты
Хурма1 кг
Сыр пармезан100 г
Салатная смесь «Еда»150 г
Лук-порей2 стебля
Кедровые орехи20 г
Хересный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свиная грудинка100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белую часть лука-порея кольцами и бланшируйте в подсоленной воде с кусочком сливочного масла около 2 минут.
2
Спелую хурму нарежьте тонкими ломтиками, пармезан натрите на крупной тёрке, а свиную грудинку нашинкуйте тонкими ломтиками.
3
Смешайте хересный уксус с оливковым маслом, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец, взбивая до эмульсии.
4
Сложите на тарелку ломтики хурмы, грудинки и порея, сверху выложите салатную смесь и кедровые орехи, полейте готовым винегретом.