Запеченная индейка с фисташками и лимоном

Разогрейте духовку до 180°C и подсушите фисташки на противне в течение 7 минут.

Очистите фисташки от шелухи и мелко нарежьте, а с 3 веточек тимьяна снимите листья и измельчите их.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.

Растопите половину сливочного масла на среднем огне и обжарьте лук до мягкости.

Добавьте к луку панировочные сухари, фисташки, лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока и половину тимьяна, жарьте до золотистого цвета сухарей.

Обсушите грудку индейки, выложите внутрь начинку, сверните в рулет и перевяжите кулинарной нитью.

Выстелите форму для запекания пергаментом, выложите на дно оставшиеся веточки тимьяна.

Поместите индейку в форму, смажьте оставшимся сливочным маслом, посолите и поперчите.

Запекайте при 160°C в течение 2 часов, затем накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.

Снимите нить, нарежьте индейку кружочками и подавайте с соусом из формы.