Рибай-стейк с картофельным пюре и сливочно-грибным соусом из сморчков
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 690 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий рибай300 г
Картофельное пюре150 г
Сливки 10%-ные100 мл
Сморчки100 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Розовая гималайская сольщепот.
Молотый черный перецщепот.
Пшеничная мука1 чайная ложка
Приготовление
1
Промокните стейк бумажными полотенцами, меняя их по мере впитывания, и оставьте на 10-15 минут.
2
Разморозьте сморчки при комнатной температуре, если они замороженные. Обжарьте грибы на оливковом масле, слейте выделившуюся жидкость.
3
Добавьте муку к грибам и обжаривайте не более 1 минуты. Влейте сливки, убавьте огонь до минимума, посолите и поперчите.
4
Натрите стейк оливковым маслом, втирая соль и перец. Разогрейте гриль-сковороду до высокой температуры.
5
Обжарьте стейк по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Для прожарки medium добавьте 3-4 минуты с каждой стороны.
6
Дайте мясу отдохнуть 5 минут на решётке. Подавайте с картофельным пюре и сливочно-грибным соусом.