Рыба в кисло-сладком соусе
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 375 ккалкитайская
Ингредиенты
Филе белой рыбы500 г
Сухой херес150 мл
Свежий имбирь100 г
Чеснок3 зуб.
Морковь100 г
Сладкий перец100 г
Перец чили10 г
Консервированный ананас150 г
Растительное маслопо вкусу
Зеленый лук1 пуч.
Крахмал150 г
Сладкий соус чили10 мл
Соевый соуспо вкусу
Анис (бадьян)по вкусу
Сахар2 столовые ложки
Рисовый уксуспо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте филе белой рыбы на небольшие кусочки, залейте сухим хересом и оставьте на 10 минут.
2
Натрите свежий имбирь, отожмите сок и добавьте к рыбе вместе с белком и крахмалом, тщательно перемешайте.
3
Подготовьте овощи: морковь и имбирь нарежьте тонкими пластинками, болгарский перец и зеленый лук — кусочками 2–3 см, чеснок и чили измельчите, ананас нарежьте кубиками.
4
Обжарьте рыбу во фритюре до готовности, периодически переворачивая, затем выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
5
На сковороде с маслом прогрейте имбирь и чеснок, добавьте сладкий и острый перец, морковь и сахар, готовьте 2 минуты.
6
Влейте сладкий соус чили, херес, соевый соус и рисовый уксус, добавьте ананас и бадьян.
7
Посыпьте зеленым луком, добавьте крахмал, разведенный в воде, и перемешайте.
8
Выложите рыбу в соус и готовьте 3–4 минуты до загустения. Подавайте с жареным рисом.