Салат из свеклы с соусом песто
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 697 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свекла6 шт
Базилик125 г
Кедровые орехи90 г
Сыр пармезан65 г
Чеснок15 г
Оливковое масло300 мл
Козий сыр30 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 175°C.
2
Вымойте свеклу, сбрызните оливковым маслом, накройте фольгой и запекайте 50–60 минут до мягкости.
3
Очистите горячую свеклу и нарежьте кубиками.
4
Обжарьте кедровые орехи на сковороде.
5
В блендере измельчите базилик с чесноком, добавьте столовую ложку оливкового масла и взбейте в пюре.
6
Постепенно добавьте орехи, натёртый пармезан и оставшееся масло, взбивая до однородности.
7
Выложите свеклу на тарелку, полейте соусом песто, украсьте орехами и ломтиками козьего сыра.