Тирадито из сибаса

Нарежьте огурец максимально тонкими прозрачными кружками и плотно выложите их на тарелку в один слой, без зазоров и нахлестов.

Срежьте с филе сибаса тонкие пластинки, удаляя шкурку, и выложите их поверх огурцов плотным слоем.

Смешайте в отдельной миске столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и две столовые ложки ароматного оливкового масла до образования однородной эмульсии.

Слегка посолите и поперчите рыбу свежемолотым белым перцем, затем аккуратно полейте её лимонно-масляной смесью.

Нарежьте стебель сельдерея и половину редиса тонкими ломтиками, а зеленый лук — мелкими колечками.

Выложите сельдерей сеткой на рыбу, а сверху сформируйте горку из редиса и лука, слегка приправив солью и перцем.