Овощной пирог с чесночным кремом

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и немного муки, дать настояться 15 минут до появления пены.

Добавить 250 г муки, накрыть пленкой и оставить тесто в тепле для первой расстойки.

В отдельной кастрюле прогреть молоко с чесноком и солью 3-5 минут, снять с огня и взбить блендером.

Ввести в чесночную смесь яичный желток, при необходимости загустить небольшим количеством крахмала, постоянно помешивая.

После первой расстойки обмять тесто, добавить мягкое сливочное масло и муку по необходимости, вымесить до эластичности и оставить подойти второй раз.

Кабачки, баклажаны, лук и помидоры нарезать кружками толщиной около 5 мм.

Раскатать тесто на 8 частей, смазать сливочным маслом и сложить слоями в круглую форму.

Сверху выложить чесночный крем и подготовленные овощи.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.

Готовый пирог посыпать свежей зеленью и лимонным перцем перед подачей.