Карбонара с пореем
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 467 ккалитальянская
Ингредиенты
Лук-порей2 шт
Чеснок4 зуб.
Свежий тимьян4 веточки
Сливочное масло15 г
Оливковое масло30 мл
Спагетти300 г
Сыр пармезан50 г
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей, чеснок и тимьян мелкими кусочками.
2
Растопите сливочное масло с оливковым на среднем огне, добавьте чеснок и тимьян, пока не зашипят.
3
Добавьте лук-порей и 400 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут до мягкости и сладости, периодически помешивая. Посолите и поперчите.
4
Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности, оставив стакан крахмалистой воды.
5
Переложите пасту в сковороду с пореем, снимите с огня и дайте постоять 2 минуты.
6
Взбейте яйцо с тёртым пармезаном, добавьте немного воды от пасты и влейте в сковороду, быстро перемешивая до загустения.
7
Добавьте ещё воды от пасты при необходимости, посыпьте перцем и оставшимся сыром.