Тажин из курицы с лимоном, имбирем и корицей
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 959 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Курица1 шт
Красный лук2 головки
Чеснок3 зуб.
Шафран0.5 чайных ложек
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый имбирь2 чайные ложки
Куркума0.5 чайных ложек
Кинза3 столовые ложки
Лимонный сок1 чайная ложка
Консервированные лимоны2 шт
Греческие маслины0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Прогрейте шафран в сухой сковороде около минуты, затем переложите в отдельную миску.
2
Раздавите чеснок в ступке и смешайте с половиной чайной ложки соли.
3
Разрежьте курицу на четыре крупные части.
4
В глубокой сковороде или тажине разогрейте оливковое масло, добавьте курицу, красный лук, чесночную смесь, молотый имбирь, корицу, куркуму и рубленую кинзу.
5
Влейте лимонный сок, добавьте соль, черный перец и подготовленный шафран, хорошо перемешайте.
6
Консервированные лимоны разрежьте на четвертинки, удалите мякоть и крупно нарежьте, добавив в сковороду. Цедру нарежьте кубиками и отложите.
7
Залейте блюдо водой (около 180 мл), накройте крышкой и тушите 30 минут на среднем огне.
8
За 10 минут до готовности добавьте маслины, при необходимости подливайте воду и регулируйте соль.
9
Перед подачей посыпьте тажин нарезанной лимонной цедрой.