Стейк из австралийской мраморной говядины с чили сальсой
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 865 ккаламериканская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)5 г
Сладкий перец1 шт
Мраморная говядина640 г
Помидоры2 шт
Чеснок1 зуб.
Розмарин8 г
Салат корн50 г
Сливочное масло10 г
Белый винный уксус7 мл
TABASCO® Оригинальный красный1 мл
Вустерширский соус6 мл
Оливковое масло50 мл
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C, запекайте сладкий перец 15 минут, затем остудите в ледяной воде и снимите кожуру.
2
Сделайте надрезы на помидорах, ошпарьте кипятком 30 секунд, остудите и очистите от кожуры.
3
Нарежьте перец и томаты мелкими кубиками (0,5 см), добавьте рубленую кинзу, белый винный уксус, вустерширский соус и табаско, перемешайте.
4
Раскалите гриль-сковороду 3 минуты. Стейк обильно посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом и распределите по поверхности.
5
Обжаривайте стейк без масла по 2,5 минуты с каждой стороны, затем повторите обжарку. При переворачивании прижимайте мясо для равномерной прожарки, затем обжарьте бока.
6
В конце натрите стейк половинкой чеснока, смажьте сливочным маслом и сбрызните ароматом розмарина с обеих сторон.
7
Дайте мясу отдохнуть 3-4 минуты, сбрызните оливковым маслом, нарежьте ломтями 2 см и полейте выделившимся соком.
8
Подавайте стейк с чили-сальсой, украсив листьями салата корн.