Салат с курицей «Гнездо глухаря»

Отварите куриное филе в подсоленной воде около 20 минут после закипания, затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Мелко нашинкуйте лук, залейте его кипятком на 10 минут, чтобы убрать горечь, после чего слейте воду и промойте в холодной.

Очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой или натрите на специальной терке.

Обжарьте картофель в большом количестве растительного масла небольшими порциями до золотистой корочки.

Нарежьте огурцы тонкой соломкой, а вареные белки натрите на мелкой терке.

Мелко порубите свежую зелень.

Смешайте в миске нарезанную курицу, огурцы, белки, лук и часть обжаренного картофеля, посолите по вкусу и заправьте майонезом.

Выложите салат в форму или салатницу, слегка утрамбуйте и сделайте углубление в центре.

По кругу вокруг углубления выложите оставшийся обжаренный картофель.

В центр положите очищенные вареные перепелиные яйца. Если их нет, смешайте желтки с майонезом и зеленью, слепите шарики и выложите вместо яиц.

Посыпьте готовый салат свежей зеленью перед подачей.