Мусака по-кипрски
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 374 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Картофель2 шт
Молодые кабачки1 шт
Говяжий фарш250 г
Свиной фарш250 г
Репчатый лук2 шт
Белое сухое вино0.3 стаканов
Томатная паста3 столовые ложки
Петрушка40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотая корица2 чайные ложки
Соус бешамель300 мл
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте картофель, баклажаны и молодые кабачки тонкими ломтиками вдоль.
2
Обжарьте овощи на сковороде в смеси оливкового и растительного масла до мягкости, затем переложите в дуршлаг для стекания лишнего жира.
3
Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте его в той же смеси масел.
4
Добавьте к луку говяжий и свиной фарш, приправьте солью, перцем и половиной чайной ложки молотой корицы, готовьте около 10 минут.
5
Влейте белое сухое вино и готовьте, пока жидкость не выпарится.
6
Всыпьте томатную пасту и рубленую петрушку, потушите еще 10 минут, затем также дайте фаршу стечь в дуршлаге.
7
В глубокую форму для запекания выложите слоями картофель, кабачки и баклажаны, слегка приправив солью, перцем и корицей.
8
Сверху распределите мясной фарш, затем повторите овощной слой в обратном порядке (баклажаны, кабачки, картофель) и снова приправьте.
9
Залите мусаку соусом бешамель и посыпьте сверху оставшейся корицей.
10
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.