Запеченная утка с соусом хойсин
⏱ 1590 мин🍽 6 порц.🔥 817 ккалкитайская
Ингредиенты
Крупная соль1 столовая ложка
Чеснок2 зуб.
Цедра апельсина2 чайные ложки
Семена кориандра1 чайная ложка
Молотый белый перец5 г
Утка1.5 кг
Китайские пряности «Пять специй»1.5 чайных ложек
Соус хойсин3 столовые ложки
Апельсиновый ликер2 столовые ложки
Мед1 столовая ложка
Темное кунжутное масло10 мл
Приготовление
1
Смешайте сухие специи с чесноком, сделайте надрезы в коже утки и втирайте пасту в них, а остатками натрите всю поверхность. Охладите в холодильнике сутки.
2
Разогрейте духовку до 160°C. Дайте утке согреться до комнатной температуры и запекайте 1 час 20 минут. Затем переверните грудкой вверх, сделайте проколы и готовьте еще 1 час.
3
Повысьте температуру до 220°C. Смешайте хойсин, апельсиновый ликер, мед и кунжутное масло. Переложите утку на чистый противень и смажьте глазурью.
4
Запекайте 5 минут, снова смажьте глазурью и готовьте еще 5 минут до образования глянцевой корочки.
5
Дайте утке отдохнуть 10 минут, затем нарежьте.