Деревенский пирог с овощами

Разогрейте духовку до 190 градусов. Залейте сушеные белые грибы 600 мл кипятка и измельчите в блендере.

Нарежьте белую часть лука-порея, морковь, брюкву и корень сельдерея кусочками толщиной около 2 см.

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте листья розмарина 1 минуту и уберите их.

Добавьте в кастрюлю овощи и зиру, посолите, поперчите и тушите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.

Отварите крупно нарезанный картофель в подсоленной воде 15 минут до мягкости, слейте воду.

Сделайте картофельное пюре, добавив сливочное масло и немного теплого молока, приправьте по вкусу.

Измельчите в блендере репчатый лук, дрожжевую пасту Marmite и томатную пасту (если есть), затем влейте смесь в кастрюлю с овощами.

Тушите еще 20 минут, пока соус не станет темным и карамелизованным, постоянно помешивая и отскребая пригоревшие кусочки со дна.

Добавьте в кастрюлю зеленую чечевицу вместе с жидкостью, доведите до кипения и отрегулируйте вкус.

Переложите овощную начинку в форму для запекания, накройте слоем картофельного пюре.

Запекайте в духовке 30 минут до золотистой корочки на пюре.

Посыпьте готовый пирог хрустящим розмарином и подавайте с паровыми зелеными овощами.