Карп, запеченный в сметане с лимоном

Сделайте надрезы на спинке карпа с обеих сторон до хребта, чтобы рыба лучше промариновалась и приготовилась.

Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри.

Полейте карпа соком половины лимона.

Смешайте сметану с солью, перцем и рыбными специями (кориандр, горчица, чеснок, мускатный орех, куркума, имбирь, укроп, лимонная трава, тамаринд).

Разогрейте духовку до 180–200 °C.

Нарежьте картофель, выложите на противень, застеленный смазанной маслом фольгой, посолите и поперчите.

Нарежьте лук полукольцами и лимон кружками.

Смажьте картофель сметанным соусом, выложите лук на место для рыбы и раскидайте по картофелю.

Положите карпа на противень, обильно смажьте сметаной со всех сторон и внутри.

Запекайте 40 минут, при необходимости накройте фольгой, чтобы рыба не подгорела.