Голубцы с орехами и паниром
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 343 ккалиндийская
Ингредиенты
Листья капусты8 шт
Помидоры в собственном соку900 г
Адыгейский сыр270 г
Рубленая кинза (кориандр)1 пуч.
Корица1 шт
Гвоздика5 шт
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Асафетида0.25 чайных ложек
Изюм4 столовые ложки
Лимонный сок1 столовая ложка
Куркума1 чайная ложка
Кешью50 г
Тертый имбирь1 столовая ложка
Молотый красный перецпо вкусу
Молотый кориандр1 чайная ложка
Приготовление
1
В небольшой кастрюле на растительном масле 1 минуту прогрейте палочку корицы, гвоздику, молотую зиру и асафетиду (или чеснок).
2
Добавьте нарезанные помидоры в собственном соку и варите на слабом огне около 15 минут.
3
Уберите целые специи, пробейте соус погружным блендером до однородности.
4
Введите в соус промытый изюм, лимонный сок, куркуму, посолите и томите еще 5 минут.
5
Снимите с кочана 8 крупных листьев и отварите их в подсоленной воде 8–10 минут, затем остудите и срежьте жесткие прожилки у основания.
6
Обжарьте измельченные кешью (или миндаль) на масле, добавьте тертый имбирь, красный перец и молотый кориандр.
7
Добавьте в сковороду мелко нарезанный адыгейский сыр и кинзу, прогрейте до объединения ингредиентов.
8
Сверните капустные листья с начинкой в конвертики.
9
Выложите конвертики швом вниз в форму, залейте томатным соусом и запекайте 30 минут при 160 градусах.