Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте керамические формы маслом и присыпьте мукой (для силиконовых это не нужно).

Растопите горький шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке.

Добавьте к шоколадной массе просеянную муку, сахарную пудру, яйца и желтки. Перемешайте до однородности, затем введите ванильный экстракт.

Распределите тесто по формам и выпекайте 6–8 минут: верх должен покрыться корочкой, а середина остаться жидкой.

Пока кексы пекутся, приготовьте компот: замороженные ягоды всыпьте в сотейник, добавьте сахар и нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара, затем проварите 1 минуту и снимите с огня.

Достаньте кексы, проведите ножом по бортикам и переверните на тарелки. Подавайте сразу, украсив шариком мороженого и полив ягодным компотом.