Бисквитное печенье с клюквой

Разомните клюкву в густое пюре, при необходимости слегка уварите, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до устойчивой пены.

Во вторую половину сахара добавьте желтки и клюквенное пюре, взбейте до однородности.

Всыпьте просеянную муку с содой и разрыхлителем, замесите густое тесто.

Аккуратно вмешайте в тесто третью часть взбитых белков, затем добавьте оставшиеся, перемешивая снизу вверх.

Выдавите тесто на пергамент в виде небольших лепёшек, украсьте целыми ягодами клюквы.

Выпекайте при 180 градусах 12–15 минут, сразу после выпечки посыпьте сахарной пудрой.