Ризотто с креветками и шафраном
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 735 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио80 г
Креветки132 г
Сыр пармезан30 г
Оливковое масло10 мл
Сливочное масло10 г
Сливки 30%-ные20 г
Вода250 мл
Белое сухое вино10 мл
Шафранна кончике ножа
Сушеный ореганощепот.
Соль1 г
Молотый черный перец1 г
Приготовление
1
Залейте шафран 50 мл кипящей воды и оставьте настаиваться.
2
Натрите пармезан на мелкой тёрке.
3
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне и обжарьте очищенные креветки 2–3 минуты.
4
Добавьте рис и белое сухое вино, готовьте 2–3 минуты, пока вино не выпарится.
5
Влейте шафрановый настой, затем постепенно добавляйте воду по мере впитывания, постоянно помешивая.
6
Через 13 минут после начала готовки риса добавьте сливочное масло, соль и чёрный перец.
7
На 15-й минуте вмешайте сливки, сушёный орегано и тёртый пармезан.
8
Снимите ризотто с огня на 18-й минуте и сразу подавайте.