Равиоли со шпинатом и пармезаном
⏱ 10 мин🍽 2 порц.🔥 667 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука semola100 г
Пшеничная мука100 г
Яичный желток100 г
Шпинат200 г
Сыр рикотта100 г
Сыр пармезан20 г
Сольпо вкусу
Шалфей1 веточ.
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку semola, пшеничную муку и яичный желток, замесите тесто и уберите в холодильник минимум на два часа.
2
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круглые заготовки.
3
Ошпарьте шпинат кипятком и сразу переложите в холодную воду, затем хорошо отожмите.
4
Смешайте шпинат с рикоттой, добавьте пармезан, соль, перец, мускатный орех и шалфей.
5
Выложите начинку на кружки теста, накройте вторым слоем, защипните края и приготовьте равиоли в подсоленной воде.
6
Подавайте горячими, например, с маслом и шалфеем.