Хлеб с грюйером и кумином
⏱ 210 мин🍽 12 порц.🔥 233 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Сольпо вкусу
Вода350 мл
Молотый кумин (зира)2 г
Семена кумина (зира)2 г
Свежие дрожжи10 г
Сыр250 г
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Смажьте три формы для хлеба (около 20 см) маслом и застелите пергаментом.
2
Вотрите свежие дрожжи в пшеничную муку до состояния крошки, добавьте соль и воду. Замесите тесто в течение 2–3 минут до образования комка и оставьте на 1 час для подъема.
3
Раскатайте подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1 см.
4
Смешайте молотый и целый кумин, посыпьте им тесто, добавьте тертый сыр и слегка вдавите его. Заверните края теста и сформируйте шар, затем оставьте на 30 минут.
5
Разделите тесто на 3 равные части, сформуйте из них батоны и выложите в подготовленные формы. Сделайте по 5 надрезов на каждом, накройте полотенцем и оставьте для второй расстойки на 1–1,5 часа.
6
Разогрейте духовку до 250°C, затем снизьте температуру до 210°C и сбрызните водой стенки камеры для создания пара.
7
Выпекайте хлеб 15–20 минут до золотистой корочки.