Запеченные голубцы из пекинской капусты с курицей
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 669 ккалрусская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Куриная грудка150 г
Стебель сельдерея0.5 стеблей
Петрушка1 пуч.
Чеснок2 зуб.
Хлебные крошки5 столовых ложек
Морковь0.5 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Анис (бадьян)1 шт
Лавровый лист2 шт
Китайская капуста1 головка
Растительное масло3 столовые ложки
Сливочное масло1 столовая ложка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Куриный бульон1.5 стаканов
Томатная паста1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. В большой кастрюле вскипятите 2–3 литра подсоленной воды.
2
В сотейнике на растительном масле спассеруйте лук, морковь и сельдерей до мягкости, затем переложите в миску.
3
В том же сотейнике обжарьте нарезанную кубиками курицу с бадьяном и лавровым листом. Добавьте немного воды или вина, чтобы снять со дна зажарку.
4
Уберите специи, верните овощи к курице и разомните массу толкушкой. Добавьте хлебные крошки, при необходимости немного жидкости, соль, перец и рубленую петрушку.
5
Бланшируйте листья пекинской капусты в кипящей воде 2–3 минуты, затем остудите.
6
Нафаршируйте листья капустой и выложите в смазанную маслом форму.
7
Приготовьте соус: обжарьте муку на сливочном масле до золотистого цвета, влейте куриный бульон, добавьте томатную пасту и варите до густоты.
8
Залейте голубцы соусом, посыпьте хлебными крошками, положите сверху лавровый лист и запекайте до золотистой корочки.