Сборная солянка с крупами
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 926 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжьи ребра500 г
Свиная лопатка500 г
Куриные окорочка500 г
Копченая колбаса1 шт
Ветчина150 г
Копченая говядина150 г
Морковь1 шт
Лук3 шт
Перловая крупа1 столовая ложка
Гречневая крупа1 столовая ложка
Рис1 столовая ложка
Маринованные огурцы3 шт
Огуречный рассол150 мл
Томатная паста1 столовая ложка
Растительное масло3 столовые ложки
Маслины10 шт
Сметана1 столовая ложка
Лимон1 шт
Лавровый лист1 шт
Приготовление
1
Залить сырое мясо водой, довести до кипения и варить 5–10 минут, затем слить воду.
2
Снова залить мясо водой, довести до кипения, посолить, добавить лук, морковь и специи, варить на медленном огне около 1,5 часа.
3
Пока бульон варится, нарезать лук и огурцы кубиком, а маслины — пополам.
4
Достать мясо из бульона и дать ему остыть, после чего отправить крупы вариться в бульон.
5
Обжарить лук, огурцы, томатную пасту и рассол 2–3 минуты, затем добавить в бульон.
6
Нарезать копчености и ветчину кубиком и добавить в бульон.
7
Дать солянке прокипеть 5 минут, добавить нарезанное мясо и маслины, выключить огонь.
8
Подавать солянку со сметаной, лимоном и зеленью.