Фаршированные свиные котлеты с гарниром из яблок и лука

Вымойте и обсушите свиную котлету на кости, сделайте карманы с противоположной от кости стороны и приправьте солью и перцем.

Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде, затем измельчите их в блендере.

Смешайте сливочное масло комнатной температуры с молотыми орехами, мелко нарезанным укропом и натёртым чесноком, добавьте соль и перец.

Начините котлеты сливочно-ореховой массой, при необходимости закрепив края зубочисткой.

Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Переложите котлеты на противень и запекайте в духовке при 180 градусах около 15 минут.

Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте крупными дольками, а лук разрежьте на четвертинки.

Обжарьте лук и яблоки на растительном масле, добавьте яблочный сок и говяжий бульон, затем прогрейте под крышкой 2 минуты.

Подавайте котлеты с яблочно-луковым гарниром, полив приготовленным соусом.