Острый салат в тайском стиле из помело, цукини и зеленой фасоли
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 176 ккалазиатская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Чеснок3 зуб.
Красный перец хлопьями2 чайные ложки
Зеленый перец чили1 шт
Коричневый сахар1 столовая ложка
Рыбный соус1 столовая ложка
Свежевыжатый сок лайма1 столовая ложка
Зеленая стручковая фасоль340 г
Цукини1 шт
Лук-шалот1 головка
Помело1 шт
Измельченные листья мяты35 г
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле.
2
В ступке разотрите чеснок, хлопья красного перца и тайский чили в пасту.
3
Добавьте в пасту коричневый сахар, рыбный соус и лаймовый сок, продолжая растирать до полного растворения сахара.
4
Отрегулируйте вкус соуса по желанию, добившись баланса остроты, сладости, соли и кислоты.
5
Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей воде около минуты до ярко-зеленого цвета и хрустящей текстуры.
6
Переложите фасоль в ледяную воду для остановки процесса приготовления, затем обсушите на бумажном полотенце.
7
Смешайте в миске обсушенную фасоль, цукини, лук-шалот, помело и мяту.
8
Заправьте салат приготовленным соусом, аккуратно перемешайте и подавайте.