Домашняя пицца «Маринара»

В миске смешайте тёплую воду, соль и 2 ст. л. муки, затем добавьте дрожжи и сахар, перемешивая до растворения.

Всыпьте оставшуюся муку и замесите эластичное тесто, в конце вмешав 15 мл оливкового масла.

Скатайте тесто в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1,5–2 часа для подъёма.

Обомните тесто: поднимите его за центр, сложите вдвое и хлопните об стол, поворачивая на 90 градусов, пока оно не станет гладким и не будет легко отставать от поверхности.

Разделите тесто на два шара, выложите в смазанные маслом контейнеры, накройте и оставьте при комнатной температуре на 4 часа или в холодильнике на ночь.

Для соуса нарежьте лук перьями, чеснок крупно порубите и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.

Добавьте в сковороду помидоры пелати с соком, разомните их, добавьте орегано и базилик, тушите на слабом огне 15 минут.

Пробейте соус блендером до однородности, посолите, поперчите и дайте остыть.

Растяните тесто в лепёшки руками от центра к краям, выложите на них соус и выпекайте в разогретой до 230°C духовке 5–10 минут до золотистой корочки.

Подавайте пиццу «Маринара» горячей.