Пикантная закуска из яиц с хрустящим луком
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 375 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо (крупное)12 шт
Растительное масло0.75 стаканов
Лук-шалот1 головка
Сольпо вкусу
Майонез5 столовых ложек
Дижонская горчица2 чайные ложки
Свежевыжатый лимонный сок1 столовая ложка
Шнитт-лук2 столовые ложки
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Тертая лимонная цедра1 чайная ложка
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите с огня, накройте и оставьте на 9 минут. Затем остудите в ледяной воде.
2
Обжарьте лук-шалот в масле на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки и хрустящей текстуры. Переложите на бумажное полотенце, посолите и дайте остыть.
3
Разрежьте остывшие яйца пополам, извлеките желтки в миску, а белки оставьте в половинках.
4
Смешайте желтки с майонезом, дижонской горчицей и лимонным соком до однородности. Приправьте солью и лимонным соком по вкусу.
5
В отдельной миске соедините шнитт-лук, петрушку, лимонную цедру и хрустящий лук. Посолите.
6
Выдавите желтковую смесь в половинки белков с помощью кондитерского мешка со звездчатой насадкой или пакета с обрезанным уголком. Посыпьте смесью зелени и лука.