Лимонный пирог на молоке

Разогрейте духовку до 200 °C, залейте глубокий противень кипятком примерно наполовину и поставьте его в духовку.

Отделите белки от желтков. Взбейте желтки со сливочным маслом, лимонным соком и цедрой до однородности.

Смешайте сахар, просеянную муку и соль. Введите половину сухой смеси во взбитые желтки, затем добавьте половину молока, оставшуюся муку и остатки молока, перемешивая до гладкого теста.

Взбейте белки до пышной тягучей пены и аккуратно вмешайте их в тесто.

Перелейте тесто в форму и поставьте её в горячую воду в противне.

Выпекайте около 45 минут, затем слегка остудите и подавайте.