Белая фасоль и шпинат с шафраном

Замочите белую фасоль в холодной воде на 12 часов, затем слейте воду и отварите ее без соли до полной готовности. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.

Обдайте промытый шпинат кипятком с солью на 30 секунд, сразу остудите под холодной водой, хорошо отожмите и мелко нарежьте.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте измельченный чеснок.

Влейте бульон, добавьте шафран, нарезанный шпинат, отварную фасоль, сливки, соль, черный перец и паприку по вкусу.

Прогрейте смесь на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы соус стал однородным.

Подавайте горячим, можно с кусочками хрустящего белого хлеба.