Медово-мятная утка
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 940 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утка2 кг
Мята1 пуч.
Мед3 чайные ложки
Сливочное масло100 г
Лимон1 шт
Белокочанная капуста1 шт
Свекла1 шт
Красный винный уксус2 столовые ложки
Коричневый сахар2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Измельчите мяту и снимите цедру с лимона.
2
Смешайте мяту, мед, сливочное масло, цедру, соль и перец.
3
Обсушите утку, натрите солью, начините мятной смесью и смажьте маслом снаружи.
4
Запекайте утку в утятнице при 200°C в течение 1,5 часов.
5
Нарежьте капусту тонкими полосками и натрите свеклу на крупной терке.
6
Обжарьте капусту и свеклу на сковороде в масле.
7
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте уксус и коричневый сахар, тушите под крышкой 20 минут на слабом огне.
8
Нарежьте мякоть лимона и готовьте в сотейнике 4 минуты на среднем огне.
9
Добавьте мед и сахар, доведите до кипения, вмешайте оставшуюся мяту и дайте настояться.
10
Выложите утку на блюдо, подавайте с капустным гарниром и мятно-лимонным соусом.