Киш с тунцом, томатами и оливками
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 527 ккалфранцузская
Ингредиенты
Песочное тесто500 г
Консервированный тунец в масле200 г
Измельченные помидоры в собственном соку400 г
Белая часть лука-порей1 шт
Соленые анчоусы в масле8 шт
Чеснок1 зуб.
Маслины без косточек100 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Прованские травы0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр эмменталь150 г
Приготовление
1
Приготовьте классическое песочное тесто из сливочного масла, муки, ледяной воды и соли.
2
Обжарьте белую часть лука-порей на оливковом масле до мягкости, не давая ему потемнеть.
3
Добавьте к порею нарезанные анчоусы с маслом из банки, затем измельченные томаты. Тушите на слабом огне, пока лишняя влага не испарится.
4
Слейте масло с тунца, добавьте рыбу в сковороду вместе с мелко нарезанным чесноком и прованскими травами. Протушите еще несколько минут.
5
Слегка остудите начинку и смешайте ее с двумя яйцами.
6
Раскатайте тесто, выложите в форму, наколите вилкой, накройте пергаментом и грузом (бобами). Выпекайте в разогретой до 190–200 °C духовке 10 минут.
7
Залейте полуготовый корж начинкой, украсьте маслинами, посыпьте тертым эмменталем, сбрызните оливковым маслом и выпекайте еще 20 минут при той же температуре.