Cуп том-ям с баклажанами, курицей и морепродуктами
⏱ 35 мин🍽 8 порц.🔥 349 ккалазиатская
Ингредиенты
Кокосовые сливки800 мл
Морепродукты500 г
Баклажаны300 г
Репчатый лук50 г
Свежий имбирь1 кусок
Чеснок2 зуб.
Сок лайма50 мл
Цедра лайма1 шт
Помидоры2 шт
Семена кориандрапо вкусу
Красный перец чилипо вкусу
Соус пад-тай1 столовая ложка
Филе куриной грудки250 г
Приготовление
1
Обжарьте панцири очищенных креветок до розового цвета, залейте литром воды, добавьте куркуму и семена кориандра. Варите 15 минут, затем процедите.
2
Подготовьте овощи: натрите имбирь, мелко нарежьте лук, чеснок, помидоры и чили. Разотрите чеснок с кориандром в ступке, снимите цедру и выжмите сок лайма.
3
Нарежьте курицу полосками, баклажаны (по желанию запеките или обжарьте) и подготовьте морепродукты.
4
В кастрюле обжарьте имбирь, лук, чесночно-кориандровую смесь и цедру лайма на масле 2 минуты. Добавьте помидоры, чили и столовую ложку соуса пад-тай.
5
Добавьте курицу, баклажаны и кокосовые сливки. Залейте креветочным бульоном и варите не более 10 минут, добавив морепродукты в середине процесса.
6
Заправьте суп кинзой и лаймовой цедрой. При необходимости доведите до нужной консистенции водой.