Традиционный лимонный пирог
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 531 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лимон5 шт
Сахар350 г
Сливочное масло180 г
Куриное яйцо5 шт
Яичный желток1 шт
Крахмал1 столовая ложка
Сольщепот.
Пшеничная мука250 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, сахар, холодное сливочное масло и соль, разотрите в крошку, затем добавьте желток и холодную воду до получения пластичного теста.
2
Замесите тесто, оберните и уберите в холодильник на 20 минут.
3
Для начинки натрите цедру лимонов, отожмите сок и растворите в нём сахар.
4
Добавьте в лимонную смесь яйца, цедру, растопленное сливочное масло и разведённый крахмал, хорошо перемешайте.
5
Раскатайте тесто, выложите в форму с бортиками, наколите дно вилкой и влейте начинку.
6
Выпекайте при 180–200 °C около 40–50 минут до застывания начинки, затем дайте пирогу остыть в духовке перед нарезкой.