Салат «Цезарь» классический с курицей и горчичной заправкой

Нарежьте куриное филе средними кусочками и обжарьте до готовности.

Разорвите руками листья салата и пекинскую капусту, крупно нарежьте помидоры и вареные яйца.

Нарежьте белый хлеб кубиками 1,5х1,5 см и подсушите на сухой сковороде на среднем огне до состояния сухарей.

Мелко нарезанный чеснок обжарьте в 3-4 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета, затем полейте этой смесью сухари.

Для заправки взбейте миксером 4 яичных желтка, 4 ст. л. столовой горчицы, 1 ст. л. яблочного уксуса, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, не переставая взбивать, до желаемой консистенции. Добавьте анчоусы и взбейте еще раз.