Марципановые конфеты

Залейте миндаль кипятком на 1 минуту, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу.

Подсушите очищенный миндаль и измельчите его в мельчайшую муку.

Смешайте миндальную муку с сахарной пудрой, добавьте ром (или ароматизатор) и белки перепелиных яиц.

Замесите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, при необходимости добавляя пудру.

Для начинки растопите шоколад, остудите и смешайте с частью марципанового теста.

Скатайте из теста колбаски, нарежьте на части и сформируйте шарики, закрыв начинку марципаном.