Тирольское жаркое (Tiroler Gröstl)

Очистите картофель и нарежьте его ломтиками средней толщины, затем обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки, добавив соль по вкусу.

Нарежьте говядину тонкими ломтиками, ветчину кубиками, а лук мелкими кусочками. Измельчите петрушку.

Когда картофель почти готов, добавьте к нему лук, говядину и ветчину. Жарьте, периодически перемешивая.

За 5 минут до конца приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешайте, чтобы он не подгорел.

Отдельно на сливочном масле обжарьте яйца-глазунью по одному на порцию и посолите.

Выложите жаркое на тарелку, посыпьте свежей петрушкой и подавайте с яйцом сверху.