Творожная запеканка с тыквой и кардамоном

Разогрейте духовку до 220°C. Извлеките семена кардамона из коробочек и слегка их разомните.

Натрите тыкву на мелкой терке и смешайте с творогом и сахаром до получения однородной оранжевой массы.

Добавьте в смесь муку, разрыхлитель, соль и подготовленный кардамон, тщательно перемешайте.

Взбейте яичный белок до устойчивой пены и аккуратно вмешайте его в творожную основу. Тесто должно быть густым, как зубная паста; при необходимости добавьте еще один белок.

Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее тесто.

Убавьте температуру духовки до 180°C и выпекайте запеканку 40–55 минут.

Выключите духовку и оставьте запеканку внутри на 1–1,5 часа. Затем выньте форму, поставьте на решетку и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Подавайте запеканку в холодном виде.