Спагетти-сквош с вялеными помидорами

Разрежьте спагетти-сквош пополам вдоль, удалите сердцевину с семенами и отложите их в сторону.

Смажьте мякоть оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте тертый чеснок и свежее орегано, аккуратно втирая специи в поверхность.

Выложите половинки на противень с фольгой мякотью вниз и запекайте при 175°C около часа, пока вилка не будет легко входить в овощ.

Пока сквош готовится, обжарьте очищенные семена на сухой сковороде с солью до золотистой корочки и хруста.

Достаньте запеченный сквош, дайте ему слегка остыть и выскребите мякоть вилкой, формируя спагетти-образные пряди.

В сотейнике разогрейте немного оливкового масла, добавьте пряди сквоша и половинки вяленых помидоров, прогрейте до мягкости.

Вмешайте свежий базилик и тертый пармезан, готовьте еще несколько секунд, чтобы сыр слегка расплавился.

Подавайте блюдо, украсив свежим маслом, дополнительным сыром, перцем, базиликом и обжаренными семенами.