Рулетики с овощами и салат с креветками в сырной корзинке
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 718 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)3 стебля
Кукурузные лепешки1 шт
Мягкий сырпо вкусу
Помидоры1 шт
Замороженная кукуруза100 г
Красный сладкий перец1 шт
Огурцы1 шт
Королевские креветки6 шт
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло3 столовые ложки
Свежий эстрагон1 стебель
Сметана 20%-ная2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Винный уксус3 столовые ложки
Приготовление
1
Намажьте кукурузные лепешки мягким сыром, выложите ломтики помидоров и листья кинзы, сверните в рулеты, слегка смочив края водой для лучшего сцепления, затем нарежьте на равные порционные части.
2
Очистите креветки, нарежьте их небольшими кусочками. Раздавите чеснок и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавьте креветки и готовьте 2 минуты, затем посолите, поперчите и снимите с огня.
3
Обжарьте замороженную кукурузу на оливковом масле 2-4 минуты до мягкости.
4
Мелко нарежьте очищенный красный перец и огурцы кубиками, измельчите свежий эстрагон.
5
Смешайте обжаренные креветки, кукурузу, нарезанные овощи и эстрагон со сметаной, добавьте соль и черный перец по вкусу.
6
Приготовьте яйца-пашот: вскипятите воду в глубокой кастрюле, добавьте винный уксус и соль, создайте воронку и аккуратно вбейте яйцо. Варите 2-3 минуты до затвердевания белка, затем переложите в холодную воду и удалите рыхлые части белка.
7
Выложите салат с креветками в сырные корзинки, подавайте вместе с овощными рулетиками и яйцом-пашот.